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海鲜重金属超标?是真是假?

时间:2019-05-23 17:00:08 来源:招商信诺 浏览次数:

摘要:重金属超标会影响神经系统的发育和功能、肾脏功能、心血管功能等等危害,但是现在有很多人在不知不觉中就摄入重金属过多,导致自己重金属中毒。其中一项重金属的来源就是海鲜。那么是否所有的海鲜都是重金属超标呢?

  海鲜的品种琳琅满目,口感也不尽相同,美味的海鲜总让人垂涎三尺。但是,总有人说海鲜容易富集重金属,吃了有害健康,让人忘而止步。那么海鲜是否真的是重金属超标呢?

一、被怀疑重金属超标的海鲜

  1、小龙虾:小龙虾的环境适应能力确实很强,能够在污染严重的地方存活下来。但它摄入的重金属大部分都会转移到外壳,随着脱壳排出体外。除了外壳,小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中,所以吃的时候别吃头就好了。而且现在餐馆的小龙虾基本上都是养殖的。国家抽检也没有查出小龙虾重金属超标的问题,每年都会有小龙虾出口到欧盟、美国,检测项目包括微生物、重金属残留、兽药残留等,批次检测合格率为99.8%以上,没有任何国家提出通报。

  2、牡蛎(生蚝):可以用来生吃的牡蛎一般要求生长在一级水域;二级海域的水产品就只适合熟食了;三级海域一般只能适合游泳,在对食品有规范管理的国家是不可以用这样的水域养殖或捕捞水产品食用的;如果是四级海域游泳都是不合适的了,一般这样的海域只适合做码头。牡蛎重金属污染容易被人忽视,牡蛎是一种滤食性生物,有比较强的重金属蓄积能力,而常规的烹调方法是不能消除重金属危害的。因此选择没有重金属污染海域养殖牡蛎是十分重要的,发现重金属超标的牡蛎应该移送到合格海域养殖直到重金属指标达到生食标准才能进入市场销售给消费者。


图片来源:摄图网

二、如何选择不受污染的海鲜

  1、购买之前询问产区。海鲜出产地不同也会影响海鲜的受污染程度,在挑选海鲜时应该尽量避免工业污染较重的地区。

  2、控制海鲜的摄入量。重金属是不能被生物降解的,海鲜生物体内一旦进入重金属就会在食物链的作用下富集,最后进入人们体内。所以大家在食用海鲜时,不要一次性吃太多,也不要吃的过于频繁。

  3、少吃鱼头和内脏。较大的海洋生物一般都有肝脏,在为自身解毒的同时也造成了重金属在肝脏富集,鱼头、鱼鳃等部位也非常容易受重金属污染。即便是淡水鱼或人工饲养的鱼类,也建议要少吃鱼头、内脏等部位。

三、食用海鲜导致自己重金属超标了怎么办

  1、要及时去正规医院进行验血检查,同时根据医生提的建议和治疗方案积极配合治疗。

  2、可以采用营养补充剂,或服用有促进排铅、抗铅作用的保健食品,以减少铅在体内的吸收和蓄积。

  3、平时也可以通过食物疗法来降低铅含量,多食牛奶、豆浆、芝麻等富含钙、锌的食品以及坚果类食物。

  4、提前做好准备,为自己和家人买份保险。可以选择医疗保险,因为医疗保险具有两大职能:风险转移和补偿转移。如果大家因为治疗重金属超标而花费太多的话,医疗保险可以缓解因治疗疾病给家庭带来的经济问题。而医疗保险也分为四种类型,分别是报销型、赔偿型、津贴给付型和费用型。大家在选择时可以选择报销型、津贴给付型和费用型,不建议选择赔偿型,因为赔偿型是患者在被医院诊断为患了某种合同上列明的疾病时,保险公司才会根据合同约定的金额进行赔偿。

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