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土鸡蛋好吃，但是它确实更有营养吗？
时间：2019-06-29 12:47:29
来源：招商信诺
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摘要：讲究绿色原生态的时代，也流行起了乡村的“土东西”。到乡村旅游，点上一盘炒土鸡蛋，方便的话，带些土鸡蛋回家，送给亲朋好友或者是自己在家里煮着吃，是很多人的选择。但是，农村的土鸡蛋能仅凭所喂养饲料的不同，而比饲料鸡蛋营养丰富吗？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红提出，农家土鸡蛋也许口感更好，营养却不比普通蛋丰富，还有可能会带来一些健康以及卫生问题。
1、鸡蛋被农药污染的危险不能忽视
农家散养的鸡经常有机会接触农药、化肥、鼠药、杀虫剂等化学用品，其危险性甚至可能高于鸡场所产的鸡蛋。
从卫生角度来说，土鸡蛋也有隐患。土鸡蛋蛋壳上的一般沾有各种脏东西，如果不经仔细清洗，很容易污染剩蛋容器、水池和手，想想你在烹饪的时候还会用手做其他食物，用到水池、厨具，稍不留意就给食品卫生带来隐患。
还有些人会直接把鸡蛋放入冰箱，更加会造成整个冰箱的污染。所以拿过鸡蛋应当仔细洗手，磕碰蛋壳的地方也要擦洗干净。
2、蛋黄的颜色与饲料原料有关
很多人根据蛋黄颜色更深而判定是否是土鸡蛋。其实，蛋黄的颜色与饲料原料有关，和养殖方式无关。
蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡，饲料中增加青菜叶、藻类、玉米等有色原料，或特意喂一些类胡萝卜素物质，则蛋黄颜色自然变深。而有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，在无污染情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。这种鸡蛋不一定就是土鸡蛋。
3、两者营养差异不是很大
根据畜牧学方面的研究资料和食品测定数据，土鸡蛋和饲料蛋相比，蛋白质和脂肪含量差异不大，维生素AD含量略低，omega-3脂肪酸比例略高，风味较好。
可以看出两者营养差异不是很大，那么又何必放着好好的鸡蛋不吃，千方百计找农家鸡蛋呢?况且要补充对人体心血管有益的omega-3脂肪酸，多吃鱼肉效果更好。
范志红最后指出，从营养价值上来看，重要的问题是鸡吃什么，鸡的生活状态是否健康。
是否农家养的土鸡蛋，并不那么重要。相比之下，一些经过认证的绿色鸡蛋更为令人放心。
图片来源：摄图网
原生态的土鸡蛋尚且有安全隐患，在食品安全备受挑战的时代，我们应该防患未然。
有些人会想：那我该怎么判定自己吃的东西是不是安全的呢?难道每次吃饭前都要像电视剧里面一样拿银针去测吗?万一得了大病岂不是哑巴吃黄连——有苦说不出?其实，食品安全防不胜防，但是买一份健康医疗险还是很有必要的。
1、门诊报销金：报销的是平常发烧感冒去看门诊的钱，
2、百万医疗险：这类产品，解决了看不起大病的问题，无论多贵的病，有了它配合医保，就不怕治不起。而且它还突破了医保用药的限制，为大家解决了很大的痛点。
百万医疗险大多是一年一保，而且不保证续保。这意味着如果今年得了病如果没好，第二年因为你不再是健康体了，保险公司就有权利拒保，你也就没法再获得保障了。所以在医疗险里，能保证续保的产品就很占优势。市面上大多数的百万医疗险都有不同数额的免赔额，多数在1万左右。而这种保险大多数产品有免赔额。
3、普通住院医疗险：低保费、低免赔、低保额，医保赔它赔，医保不赔的它也不赔，算是医保的一个补充。
4、中端医疗险：普通医院排队难，挂号难，去私立医院又舍不得，那么就可以买一份中端医疗险。一年万元，低至几千就可以去一些口碑不错的私立医院。
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