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吃剩饭菜的危害？剩饭菜会不会致癌？
时间：2019-09-19 13:48:00
来源：招商信诺
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摘要：我们父母那一代人都有节约粮食的习惯，家里吃剩下的饭菜都舍不得倒掉，留着下一顿继续吃。但是这个习惯是不好的，经常吃剩饭菜会有致癌的风险。
吃剩饭菜在许多家庭中都是很常见的事情，但是有不少“隔夜饭菜还有大量的亚硝酸盐，吃多了容易导致癌症”的说法，剩饭菜真的有那么可怕吗?接下来就给大家介绍一下剩饭菜的危害。
一、食物中毒
在夏天的时候，把米饭放置5个小时以上，米饭中容易出现一种名为金黄色葡萄球菌的细菌，这种细菌会分泌一种肠毒素，我们吃下去之后，会出现恶心、呕吐的情况，而且这种细菌还不容易杀死，把它放到100度的水中放1小时都杀不死，所以我们在把米饭回锅加热的时候就要注意了，放太久的米饭容易引起食物中毒。
二、缺乏营养
剩饭菜重复加热之后，里面含有的营养物质大部分都会被破坏掉。经常吃剩饭菜就容易出现一些营养不良的疾病，老人和小孩要特别注意。
图片来源：摄图网
三、胃病
米饭主要是由淀粉组成的，淀粉在经过胃、小肠之后，会被分解成葡萄糖，然后被吸收掉。但是淀粉在加热到50度以上的情况下，会逐渐膨胀、变糊，肠胃中的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分解掉。而剩饭菜中的淀粉会先被糊化，后来又被冷却，冷却后的淀粉就会恢复原状，即使再次加热也不会恢复成糊化。我们的消化道对这种老化淀粉的分解能力比较差，经常食用就容易得胃病。
四、致癌
剩饭菜中存在着亚硝酸盐，而且亚硝酸盐的含量还会随着放置的时间的增加而增加。食用过量的亚硝酸盐会导致缺氧性中毒，严重的话甚至会有生命危险。过量亚硝酸盐会和胃、肠道中的蛋白质分解物结合成为亚硝酸铵，亚硝酸铵是一种强烈的致癌物质，容易引起食道癌、胃癌、肠癌等情况。
吃剩饭剩菜给我们带来的危害并不是一瞬间的，它是经过日积月累而形成的，我们除了可以避免吃剩菜剩饭，还可以选择为自己和家人购置一份健康医疗险来起到一个提供保障的作用。购买了健康医疗险，如果真的生病去医院，可以不用担心自己所需要支付的医疗费用，更重要的是减轻了医疗支出的负担，可以让我们更安心地养病。
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