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巴氏奶和常温奶到底有何区别呢？
时间：2019-09-29 16:38:11
来源：招商信诺
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摘要：网上有人说“巴氏奶好，营养高”，也有人说“常温奶好，保存时间长”，那么到底这两种类型的牛奶有何区别呢？作为消费者的我们又该如何选择呢？
随着人们的生活水平提高，市面上的牛奶种类也开始增多，例如低脂奶、脱脂奶、高脂奶、巴氏奶、常温奶等等，那么这些牛奶到底有何区别，我们又该如何选择呢?
巴氏奶和常温奶是什么?
巴氏奶是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的液态奶;常温奶是对鲜奶采用超高温瞬时灭菌的技术加工而成的液态奶。
巴氏奶和常温奶有什么区别?
1.杀菌工艺不同
巴氏奶一般是在72-85℃左右的温度下进行低温杀菌，经过巴氏杀菌后，牛奶中仍然保留了部分无害或有益菌及细菌芽孢，而常温奶一般是在135-150℃左右的温度下进行4-15秒左右的高温杀菌，这种杀菌较为彻底，完全可破坏生长的微生物和芽孢。
2.保质期不同
巴氏奶中因为还含有一些菌，所以一般需要在4℃左右的低温下保存，且保质期较短(2-7天左右)，运输要求也较高;而常温奶不需要低温冷藏，且保质期较长(6-9个月)，运输要求也较短。
3.营养成分不同
巴氏奶几乎完整保留了鲜牛奶中的营养成分，牛奶中的钙含量高且易被人吸收，一般不添加防腐剂、香精等添加剂;而常温奶由于采用超高温灭菌法，在杀死病菌的同时杀死了益生菌，维生素也遭到破坏，也容易引起蛋白质变性、钙焦化，而这种钙不易被人体吸收。
关于到底该选择巴氏奶还是常温奶，大家可以根据营养、安全性、价格等多方面因素来综合考虑。除此之外，不能给孩子直接饮用刚挤下来的“鲜牛奶”，这样未经过杀菌处理的牛奶，容易携带各种细菌。
除了给孩子选择安全健康又营养的牛奶外，不妨给孩子选择一份少儿健康保险作为一份保障，可以根据孩子的实际将情况来选择意外、医疗、重疾、教育等多种类的保险。
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