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这几个隔夜菜千万不要吃！
时间：2019-06-21 09:42:59
来源：招商信诺
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摘要：进入夏季，气温升高，细菌变得愈发活跃，肠道疾病逐渐进入高发季。如果有人说“吃隔夜菜可能会引发致命疾病”，请相信，这绝不是危言耸听！
在夏天，大家经常纠结于隔夜食物是扔掉还是吃掉的问题：扔掉，太浪费了;吃掉，又怕吃到腐败甚至已经产生毒素的食物。下面就让小诺给大家介绍一下。
首先我们明确一个概念，隔夜菜并不单指放了一夜的菜，而是只要放置时间超过8~10个小时，也算是“隔夜菜”。
到底哪些隔夜菜吃不得?为了自己和家人的健康，小诺建议大家先熟知这份清单。
1、绿叶菜隔夜最危险
通常，茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。绿色蔬菜加工后最好在4小时内吃完，特别是夏天，如果绿叶菜实在没吃完，就不要隔夜了。尤其是菠菜和芹菜，硝酸盐含量都比较高。再次加热后，很容易转化为亚硝酸盐。
2、隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
3、半熟鸡蛋很危险
很多人都爱吃半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌。久放后食用，易发生危险。所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃最好。
图片来源：摄图网
4、银耳、蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。
5、隔夜汤不能放在金属器皿中
剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。
6、隔夜卤味不要吃
预防食物中毒，春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
7、隔夜凉拌菜
凉拌菜在加工的时候就已经受到了较多污染，若将它隔夜保存，即使冷藏也很有可能已经变质。
8、隔夜土豆不要吃
土豆隔夜后再加热使用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。
因此，世界卫生组织提出的“食品安全五要点”第四点“保持食物的安全温度”中建议：
熟食在室温下不得存放2小时以上，应及时冷藏(最好在5℃以下)，不要在冰箱里放超过3天，剩饭菜加热的次数不应该超过1次。
为了大家的健康，请大家牢记以上八点建议，并结合自身情况，给家人佩奇一份健康险，以防止“万一”的情况出现后可以在经济上无忧治疗。
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