都说这四种蔬菜会致癌，千万别信！！！-招商信诺

摘要：最近，网络上的这个传言让不少人担心。文中把娃娃菜、蒜苔、黑木耳、黄瓜纷纷打上了致癌的标签，比如娃娃菜，蒜苔都打了甲醛，黄瓜用了激素等等。真的是这样吗？蔬菜还能放心吃吗？

　　网络信息向来千变万化、扑朔迷离，近日一条娃娃菜、蒜苔、黑木耳、黄瓜四种蔬菜致癌的谣言弥漫网络、霍乱众人。今天就给大家辟辟谣!

　　中国食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，这个谣言其实就是个大杂烩。把各种信息整合在一起，夸大危害博眼球，大众不必过于忧心。

谣言一：娃娃菜泡甲醛

　　文章中称，“娃娃菜含有甲醛，有些不法商家为了让娃娃菜保鲜的时间变长，就会用甲醛水泡洗，因为经过甲醛浸泡的娃娃菜不仅卖相好看，还可以保存得很久，但是这种甲醛水吃到人体肚子里那危害就不是一般的大”。

　　首先要说明的是，甲醛的确有保鲜的作用。但是，用甲醛浸泡蔬菜肯定是一种违法行为。甲醛是一类致癌物，长期接触对健康有严重危害。

　　那么，如果娃娃菜真的泡了甲醛，食用之后就一定会中毒，甚至致癌吗?

　　当然不一定，阮光锋主任指出，吃下少量甲醛不会造成急性中毒。更为关键的是，蔬菜如果真的要用到甲醛保鲜，受限于甲醛的刺激性气味，那是一下子就能被闻出来的。况且，娃娃菜这种“顽强”的蔬菜，大多也用不着甲醛保鲜。

　　世界卫生组织下的国际癌症研究机构把甲醛列为一类致癌物，有充分证据证明甲醛可令人患鼻咽癌。不过，世界卫生组织也认为，通过食物摄入的甲醛不会致癌，甲醛的主要危害在于吸入。

图片来源：摄图网

谣言二：过季蒜苔泡甲醛

　　文章中称，“对于一些已经过季的蒜苔来说，一般会经过甲醛的处理，然后放入冷库中冷藏，甲醛是一种非常强的致癌物，所以为了有效预防癌症，过季的蒜苔就不要再食用了。”

　　甲醛危害参考谣言一。另外，网上视频里所谓的“乳白色液体保鲜剂”并不是甲醛溶液。阮光锋主任解释，甲醛溶液应该是透明的。

谣言三：鲜木耳致癌

　　文章中称，“越新鲜的木耳毒素越多，最好还是吃干木耳。新鲜木耳中含有一种光感物质，会导致咽喉水肿，甚至会引发咽喉癌，当然泡久的木耳也是不可以吃的。”

　　阮光锋主任则解释道，“光感物质其实就是卟啉类物质。这种物质主要存在于鲜木耳中，在晒干的过程中会分解。”

　　卟啉类物质对人体的危害，主要是诱发日光性皮炎，而非导致癌症，但需要同时满足三个条件：首先就是要有摄入，其次就是长久日晒，另外本身就是卟啉代谢异常体质。对普通人来说，只要不直接生吃，适量吃些新鲜木耳，之后又不去太阳下暴晒，是不会有问题的。

谣言四：黄瓜打膨化剂

　　文章中称，“在我们日常生活中最常见的就是有的黄瓜放一晚上，不知不觉就变大了。这样的黄瓜多半都是因为打了很多激素膨化剂，所以这样的黄瓜是不可以吃的。”

　　所谓激素，其实是一种叫做“氯吡脲”的植物生长调节剂，在植物中可以发挥类似激素的作用。阮光锋主任介绍，目前在美国、日本和我国，氯吡脲都有登记使用。它能改变植物内源性的激素水平，让更多的花结成果，也可以调节黄瓜的生长。

　　那么能不能放心吃呢?

　　研究发现，推荐用法用量下，氯吡脲在果实和土壤里的残留量都很少，不会对健康产生影响。美国环境局(EPA)对氯吡脲的评估也认为，氯吡脲对人和环境都是安全的，合理使用完全可以放心。

　　那万一“不合理”，“过量”使用了呢?

　　阮光锋主任解释，“农户过量使用的可能性很低。因为，所有的植物生长调节剂都有很强的自限性。少量使用能促进果实生长，但过量使用不但不能使效果更好，反而会使果实畸形、抑制生长。”

　　通过以上阮光锋主任的解释，相信大家对网上的谣言有了一个清晰的认识，不仅了解了消息的虚假性，更能从中学到鉴别真伪的方法，在保障身体健康的道路上又迈出了一小步。

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