那些关于肉食的谣言，你知道几个？
摘要：肉类作为我们饮食结构中的重要组成部分，与之相关的所谓“食用知识”遍布网络，众多不明所以的食客甚至对其深信不疑，今天小诺就给大家戳穿几个谣言。
网上关于肉食的传言有很多，有的甚至针锋相对，让大家不明就里，小诺为此做了一番调查，帮大家认清真相。
“猪脖子肉”不能吃？
“江湖传言”：猪的脖子上有淋巴结，而淋巴结是有毒的。
事实真相：如果猪脖子肉中存在已经发生病变的淋巴结，且没被处理干净，那的确存在一些健康隐患。但在正规的生猪屠宰中，按照规定必须要处理掉猪身上所有有碍卫生的组织部位，在这其中就包括了猪脖子上的“病变淋巴结”甚至包括“甲状腺”。
鸡鸭等禽肉脖子不能吃？
“江湖传言”：也是因为脖子上的淋巴。尽管其没有成形的淋巴结，但存在几个或几十个淋巴小结聚集成的淋巴集结体。
事实真相：同理，如果没有病变，充分加热后少量食用不会有问题，况且这些淋巴集结体多数分布在皮下，过度小心的食客可以去皮吃。
鱼肚子上的“黑膜”不能吃？
“江湖传言”：鱼肚子上的这层黑色的膜聚集了鱼肚子中的各种有毒物质，不能吃。
事实真相：鱼肚子上的这层黑膜，学名叫“腹膜脏层”，也被称为“内膜脏层”。它是鱼类动物的正常生理结构，作用是润滑和保护内脏。鱼肚子上的内膜之所以突显出黑色，是由体内的色素含量决定的，并不影响食用。
图片来源：摄图网
鸡屁股不可以吃？
对于鸡屁股，因为含有两种不能吃的腺体(腔上囊和尾脂腺)，所以不建议吃，但其实在正规超市售卖的鸡肉一般已经将鸡屁股内的腺体去除了，所以不必担心。
上面所说的那些是需要客观对待的，下面要说的这个就是真的不能吃了。
——鱼胆。
大多数鱼的鱼胆当中均含有毒素物质，比如胆酸、氢氰酸等，毒性比同剂量的砒霜毒性还大，摄入过多容易造成肝肾功能的损伤，甚至短时间里造成肝、肾功能衰竭，威胁生命。
总结来说选肉食要选择正规渠道的产品，不要贪图一时便宜，为了健康该花的钱还是要花的，就像家庭必备的健康险，就绝对不能少，如此才能有底气面对种类繁多的健康威胁，包括肉食威胁。
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