少碰它们！它们是致癌物！
摘要：世界上新兴的事物有很多，吸引着人们的注意力，但是有些东西虽然真的有着致命的吸引力，但追根到底是害人的东西，那么它们是谁呢？食用它们会导致什么癌症呢？
如今，食品安全问题堪忧，网上经常流传“吃什么东西会致癌!”，不少人心声惧意，谈癌色变，吃个东西都不能好好吃。看到这种情况，权威专家实在是坐不住了，发布了一份权威的致癌物列表，这下再也不怕谣言弄得人心神不宁了。那么这份表中到底写了什么呢?让我们一起来看看吧。
国际癌症研究中心（IARC）
国际癌症研究中心，英文名简称IARC，主要是研究癌症病因的机构，他们同时也进行世界范围内的癌症的流行病学调查和研究工作，而后编纂关于各种因素提高癌症患病几率的专题论文，世界卫生组织(WHO)都以这一份论文作为控制致癌因素的科学基础。
最新的致癌物列表为各类致癌物划分了等级，其中一类致癌物是指明确一定会导致致癌的物质，代表物有酒精和酒精饮料、香烟、中式咸鱼、太阳辐射和紫外线以及美容院的日光浴。常见于有烟、烤肉和汽车尾气中的苯并芘、霉变花生，霉变粮食里面的黄曲霉素B1、槟榔，污染的空气里的氡气、工农业的污染物、室内烧煤、橡胶工业和木屑。
二类致癌物为未能确定是否真能导致癌症的发生，目前包括高温、爆炒后的食物产生的丙烯酰胺、常见于牛奶被霉菌污染后产生的黄曲霉素M1、工农业污染中的铅、咖啡、红肉、常见于酱油、可乐里的4-甲基咪唑、汽油。
而后是三类四类以此类推，这部分相对上述致癌物来说致癌可能性较低。接下来我们就来看看与癌症息息相关的致癌物吧。
图片来源：摄图网
IARC规定的一类致癌物的致癌方向
上面我们列举了一系列的一类致癌物，我们来看看他们的致癌方向是哪些吧。
酒精以及酒精饮料主要导致肝癌，所以肝本身就不好的人一定要少碰酒。
香烟中富含各种致癌物质，可以导致各种癌症，我们最熟悉不过的就是肺癌了，黑色的肺叶令人胆寒。
中式咸鱼中主要含亚硝胺类化合物，会导致消化道癌症，比如鼻咽癌就有很大可能是吃咸鱼吃出来的。
太阳辐射之类的暴露在紫外线下的行为会导致皮肤癌的产生几率大大增加。
苯并芘和黄曲霉素B1的强致癌性使人闻风丧胆。常嚼槟榔会导致口腔癌。
几类致癌物质，有的要尽量避免，如烟酒致癌;有的致癌物要控制，比如烧烤，吃一点没事，只是不要长期大量吃就行;有的致癌物要权衡利弊，X光是致癌因素，但是不能因为少量的射线接触而拒绝进行某些医疗检查，很可能会因小失大。
健康对我们来说真的很重要，风险有时候说来就来，所以每个人应该为自己做一份保障，以避免风险或重大疾病所造成的经济损失!
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