到底一天吃几个鸡蛋是对的？
摘要：在世界人口数量排前20的国家中，中国人因日常饮食导致的心血管疾病死亡率和癌症死亡率这两项均高居第一。对于鸡蛋所存在的胆固醇的风险，还是应该给予足够的重视。
对于鸡蛋中的胆固醇风险，一直争议不断。今天小诺也给大家掰扯一下。
根据目前普遍认同的观点：首先，鸡蛋确实含有大量胆固醇;其次，鸡蛋的胆固醇主要在蛋黄中;再者，鸡蛋同时含有大量营养物质。
已知胆固醇是参与人身体运转的必需物质，主要靠身体自身合成，外部摄入的鸡蛋、肉类，尤其是蛋黄、动物内脏等均含有较高胆固醇。
但并不会1：1地转化为血清胆固醇，而血清胆固醇水平过量，则很可能会对心血管产生威胁，诱发相关疾病。
那么鸡蛋究竟该怎么吃?
每天吃一个鸡蛋，吃蛋不弃蛋黄，也是中国营养学会推出的2016版中国居民膳食指南中所推荐的。
在这份最新饮食指南中，推荐每周吃蛋类280至350克。按照一个鸡蛋50克的常见算法换算的话，也就是大约每周5到7个蛋，最多每天一个。这与北京大学的研究结论大体一致。
总体而言，尽管基于中外人群的调查得出了不同的结论，但无论结合既往研究还是最新研究，对人体胆固醇的摄入量进行控制的理念基本是一致的。即便北京大学的研究认为吃鸡蛋对心血管存在益处，但也加了限定量，不到1个，确切说是平均每天0.76个。
当然，这里指的是大多数人。
相对来说，对生活条件不太好的人而言，鸡蛋确实是便宜又富含营养的食物，含有氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质等等，且很多营养物质就在蛋黄中。
但如果您条件不错，每天肉蛋奶不断，就不建议一天一个鸡蛋了。
对于已经患有心血管、高血脂、糖尿病等方面疾病的人来说，严格遵医嘱控制胆固醇的摄入量就是一件非常重要的事情了。
还要注意整体上均衡饮食，除蛋类外，还要注意动物内脏，猪、牛、羊脑等含胆固醇较多的肉类，吃肉优选脂肪含量相对较低的鱼和禽类，吃畜肉应选择瘦肉。以摄入橄榄油、水果、坚果、蔬菜和谷物为特点的地中海饮食也值得参考。
最后借由鸡蛋摄入量这一事例，小诺向大家科普一个保险知识：
胆固醇指标偏高一般不会影响投保医疗险，保险公司会有投保提前告知项目，如果有既往症要提前告知，如未列明，则可正常投保。
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