奶酪比牛奶更有营养！但要掌握3个挑选技巧
摘要：一斤奶酪相当于十斤牛奶，奶酪的营养价值被越来越多的人肯定，但要想买到优质的奶酪，前提是要掌握3个挑选的技巧。
现在无论是在外吃饭，还是自己在家做饭，奶酪都是常见的食材。它不仅口感好，而且营养价值高，因此很多家长都用它来代替牛奶给孩子补钙。
不过还是有很多人不太清楚它具体比牛奶好在哪儿，又有着怎样的营养价值。
今天小诺就带您深入了解一下奶酪，并教您3个挑选奶酪的小技巧，帮您轻松买到优质奶酪。
一、奶酪是什么?
相信很多人都听过乳酪、干酪、芝士、起司，其实它们都是奶酪。
简单来说，奶酪是奶类发酵并去除水分后得到的产品，因此也就有了一斤奶酪相当于十斤牛奶的说法。
二、奶酪比牛奶更有营养?
普通牛奶大约100克含110毫克钙，而一块100克硬质奶酪约含700毫克钙。
此外牛奶中还含有优质的蛋白质，按照蛋白质比例，一般100g鲜牛奶蛋白质含量相当于10克奶酪。
不仅如此，奶酪中还富含矿物质和维生素，如维生素A、维生素B12、锌、磷等。
随着发酵，大部分乳糖随乳清被排出，因此奶酪对乳糖不耐受的人也很友好。
图片来源：摄图网
三、如何挑选优质奶酪?
1、选天然奶酪，避开再制奶酪
再制奶酪是在天然奶酪的基础上额外添加了添加剂、调味剂、水等。
这样一是可以抑制奶酪发霉变质，延长可食用时间;
二是使奶酪在运输到温暖地区时，也不会因为融化而失去它原来的形态。
因此食用再制奶酪会摄入过多的盐和糖，不利于身体健康。
2、选高钙低钠的奶酪
因为奶酪在制作过程中往往不可避免会用到盐，如果选择不恰当，很可能会造成盐分摄入过多。
所以购买时要看奶酪包装上的营养标签，多加注意钙和钠的含量。
3、选经过巴氏杀菌的奶酪
只有经过巴氏杀菌后制成的奶酪才可以食用，否则很可能感染李斯特菌、沙门氏菌和大肠杆菌等。
最后借由奶酪这一事例，小诺向大家科普一个保险知识：
继发骨质疏松，保险公司会按照继发病因来决定是否承保;原发骨质疏松，属于轻度的，重疾险可加费承保;有骨折，病史短(通常6个月内)，重疾险会加费承保。
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