吃大蒜能杀菌？那些关于大蒜的秘密
摘要：大蒜是中国人餐桌上必不可少的食材，几乎一半的菜品都有它的身影，它的出现会让料理变得更香。不少人相信大蒜对人体健康有帮助，多吃大蒜可以杀菌消毒，这是真的吗？
“没事嚼大蒜，杀菌消炎身体好”相信很多人都听过这句话，出去吃烧烤吃火锅更是不忘向饭店要两瓣蒜来消毒，最近，又开始流行吃大蒜，生吃、用糖腌制后配饭吃，吃法更是繁多。大蒜真的有传说中那么神吗?
大蒜能消毒是肯定的，因为大蒜中含有的大蒜素是可以消毒杀菌，抑制细菌生长的，可以用来预防流感感冒。但是也要注意吃法，首先要将大蒜捣碎，这样大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶两种成分结合后，才会生成具有挥发性的大蒜素，从而起到杀菌消毒、驱赶肠道中的寄生虫、预防感冒和肠胃疾病等功效。大蒜除了杀菌消毒还有很多功效。
一、预防癌症
大蒜中含有丰富的硒，能加速过氧化物的分解，所以也经常放在其他食物中做辅料防止食材氧化，丰富的硒减少了人体内提供给恶性肿瘤的氧气，从而抑制癌细胞的生长，对癌细胞有杀伤力作用。
二、降血脂，预防心脑血管疾病
大蒜也称“血管清道夫”，大蒜可以软化血管、分解脂肪，所以常吃大蒜可以防止动脉阻塞、弹性变差、中风或者心肌梗死，减少心脏病、脑血栓等心脑血管疾病的发病风险。
图片来源：摄图网
三、提高免疫力
根据科学实验可知，大蒜中含有的脂溶性挥发油可以提高人体内巨噬细胞的吞噬功能，从而为人体的免疫系统提供动力，提高免疫力。
虽然好处多多，但大蒜并不适合所有人！除了以上提到的几点好处，大蒜还具有健脑益智、抗衰老、降血糖，促进毛发生长，稀释血液等等好处。
俗话说，大蒜伤肝伤眼，所以大蒜并不适合肝病患者和眼病患者，其次非细菌性的肠胃疾病患者也不宜吃，如肠炎、胃溃疡等，因为大蒜会刺激胃酸分泌。而且浓浓的蒜味也并不是所有人都会喜欢的。
大蒜虽好，但并不是多多益善的，也要注意食用量、食用方法和食用人群。
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