高压锅会爆炸！请小心使用
摘要：高压锅是人们在日常生活中拿来烹制食物的厨房用具，但是因为使用不当而发生爆炸事故的案例也是不在少数的。那么，高压锅为什么会爆炸呢？
一、高压锅使用原理
高压锅主要是利用锅内逐渐增多的水蒸气形成了高压，泄压阀则将锅内的气压保持在一个稳定的范围内。水蒸气来自于被烧热的水，水遇热挥发。水的沸点会随着每个单位受到的压强的变化而变化，当高压锅内气压升高，单位水的压强升高，锅内的水的沸点则会提高一些，更高温度的水能够让食物更快地熟烂分解。当然内部压力也有一个限度，如果超过这个限度，便有可能会发生事故，这事故就是因为内部气压过大从而导致高压锅爆炸。
二、高压锅为什么会爆炸
1、高压锅泄气阀堵塞，导致压力过大：
当食物受高温膨胀时，食物的碎渣可能会附着在锅盖上，容易堵着出气口，引起爆炸。在进行煮粥、煮豆等颗粒状或容易起沫的食物时，食物颗粒会堵塞限压阀气道，使得内部的高压蒸汽无法排出锅体，导致锅体内压强不断上升。当超过锅体所能承受的破坏压力时，锅体则会产生变形，导致锅沿牙口不能固定锅盖，锅盖在锅内强大压力推动下飞出，导致人员伤亡和财产损失。
2、锅体老化：
高压锅使用是有年限的，严重超龄的高压锅不要使用，年限参考为9年。高压锅如果锅体变形、生锈等要马上停止使用。锅体的老化使得锅体能够承受的最大压力降低，增加爆炸的隐患。高压锅长期使用过程中，由于反复加热、清洗时的剐蹭、酸碱腐蚀、机构磨损等情况，会造成锅体产生划痕，降低了锅体耐压性能。
3、锅内盛物过多：
超过了容量的2/3，同样容易引起爆炸。锅内压力产生时，食物几乎没有安全缓冲空间。继续加热，压力随之增高，也是会引起爆炸的。按厂家说明书要求，锅内食物不能超过总容积的2/3，最好不超过1/2。
图片来源：摄图网
三、高压锅安全使用原则
1、每次加盖之前，都要细心检查锅盖中心排气孔是否畅通。如对光看不到亮，吹气也不畅，肯定是堵塞了，一定要排除堵塞之后才能加盖;
2、锅内食物不能超过容量的4/5。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐，烹煮时，当蒸汽从气孔中开始排出后再扣上限压阀;
3、加限压阀之前，同样要检查限压阀上的疏气孔。方法可用嘴对着大孔吹气，分流疏气孔畅通会冒气。若堵塞，可用细铁丝疏通之后再用。
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